第215章 点不醒的呆子（1/3）

骨头虽然大，炖得倒是很烂糊，随盆赠送的两把一次性塑料锯齿刀可以轻松将肉割下来。

“放放，你今天也学着伺候一下人，我和房冬的肉都由你来割。”吴辰东说。

吴放放一反常态地勤快了起来，像模像样地从骨头上剔着肉，嘴里说：“行，我割你俩的肉！”

吴辰东这么有钱，还就爱喝十多块钱一瓶的安平二锅头，他把瓶盖打开后递给吴放放：“倒酒！”

“行，今天把你俩保证伺候到位，吃完饭给一千块啊。”吴放放拿来了酒杯。

“伺候你爸还要钱？”吴辰东问。

“你现在把我的经济来源全卡死了，还好意思给我当爸？”

笑声过后，吴辰东向房冬了解了他的想法。

房冬觉得涮吧接手后不能像以之前那种模式经营，准备面对商圈服务员和追求用餐速度的逛街者推出几种价位低、速度快的套餐和火锅面。

价位再低也是火锅，准备主打的火锅面还是要比盖饭这一类的标准高一些，初步设想是按人均二十元到三十元来设计。

套餐小火锅按人均比火锅面略高些，一份套餐里要包含火锅消费中最常用的菜品，如蔬菜、豆制品、粉等，还有少量肉片，还可以有一些主食，让顾客点一份套餐就吃饱。

虽然还没有到计算成本和具体内容这一步，但房冬觉得可行且有利有赚，服务员多为女孩子，对羊肉片的需求量并不高，多一些新鲜的蔬菜更容易吸引她们，这样消费不会很高，利润也有。

吴辰东先是赞同了房冬重点抓固定客户群的想法，但他提到了一个问题，虽然是少数，但也难免会有些顾客不是很在乎消费高低，想痛痛快快地吃一顿火锅呢？

房冬搬出了张军那句话，想吃火锅的人大多都会去火锅店，小吃城内这两家涮吧都是高涮台，一不合适久坐，二不适合交流。

“要我说啊，当初他们搞这么高的涮台纯粹就是赶时髦、图好看，就算吃一锅面，那么高的吧凳能比椅子舒服？”吴辰东说出了自己对涮台的看法。