第23节（3/4）

既然静心厅那边已经在催了，邱立新这边也不敢再耽搁。

“其他的菜已经上过了，现在刚好剩下两道，一道虾子扒海参，一道鸡肉烩鱼丝。”顿了一下之后，邱立新继续道：“不过这不是我的招牌菜，就当送你了，能学多少算你的本事。”

反正他到现在也不信面前的小姑娘真的跟殷杰说的一样，看过一遍之后就会做。

所谓过目不忘，那也得分时候。

既然邱立新话都说到这个份上了，殷杰也就没有再拒绝，“那行吧。”

既然殷杰都已经同意，邱立新当然就开始着手做菜了，冯褚则在一旁一眼不错的看着。

粤菜之，小炒是其重要的组成部分，最考验厨师的功力。刀功、火候、调味、勾芡等缺一不可。至于起镬的把握，就更能体现厨师的本事了。眨眼之间，厨师的手势，材料的新鲜度，粤菜百味调和的精髓，统统在此反应。

虾子扒海参、鸡肉烩鱼丝，两道菜虽然不是里面难度最高的那一撮儿，但做好了，还是很能提升口碑的。

第一道虾子扒海参一共有九道工序，极为看重对时间与调味的把控，殷杰一颗心不由自主的都提了起来。

之前冯褚在她那里学的，都是些家常菜，制作极其简单。工序少，她学起来不太费力，就是不知道这个怎么样。

不说百分之百复制了，哪怕有个百分之八十的相似，殷杰就满足了。

下一秒，在看到冯褚安静的侧脸之后，殷杰不由自主的又放下心来。

应该，没问题吧？

然而事与愿违，大约五分钟后，冯褚无辜的看了过来，接着坦言道：“这个不行。”

“为什么，是太难了么？”殷杰再次紧张起来。

冯褚指了指已经是半成品的海参，神情格外的无奈，“这些东西，他们是提前准备好的。”

这样的话，就算是她学会了怎么炒，也没用。除非之后做菜的时候，殷杰也能弄来这种一模一样的半成品海参。

她怎么忘了，师兄门下有这么多弟子，当然不可能每一道工序都亲力亲为。

就这样，两个人大眼瞪小眼，一直等到邱立新第一道菜完成。

扶了扶头上高高的厨师帽，邱立新关火，然后把调好的汤汁交给弟子淋到已经盛在盘子里的海参上，自己当甩手掌柜。

“怎么样，学会了么？”

冯褚先是点头，接着又苦着脸摇头，“不知道。”

这么多年，邱立新只听过会或者不会两种回答，这不知道又是怎么回事？

看出了对方的疑惑，冯褚指了指一旁剩余的半成品海参，道：“你给我那个，我就会做。”

这下子，邱立新终于听出了点名堂。合着自己师妹口的学，还真是跟小孩子学大人说话一样，必须一板一眼的啊。