分节阅读20（3/4）

听到门帘微动，他抬起头，只见那张俊逸的脸上，鼻梁挺括，黑眸如星，正是轩辕侯府的小侯爷云墨。

“少爷，菜来喽！”

大概耳濡目染，跟“得味居”的许掌柜打交道久了，小川也开始学会报菜名了，他笑嘻嘻地道：“今天的正菜是『西施舌』、『贵妃鸡』、『貂婵豆腐』和『昭君鸭』，少爷，这些名儿可有趣得紧吧？”

云墨轻轻地“嗯”了一声，仍然静静地端坐在桌边，并没有拿起筷箸。

他看着摆上桌的菜肴，不仅没有动筷，反而看着那些叫人口水直流的美食出神，他在回味什么，或者，回忆什么？

那盯着眼前“貂婵豆腐”的眼神，就彷佛在看绝色美人的脸，过于专注，又夹杂着说不清的情绪。

小川子见状，暗叫不妙！在到茶楼吃“得味居”的饭菜之前，主子喝得昏天黑地的情形还历历在目，想起就心有余悸，万一主子有个什么好坏，他怎么跟郝管家交待？

生怕主子又搞出什么奇奇怪怪的事情来，小川子赶紧插科打诨道：“少爷，这些菜为什么要叫这些名字啊？什么『西施舌』、『昭君鸭』……的啊，小的从来没听说过，可有什么典故没有？”

唇角微勾，就听云墨细细道来：“『西施舌』其实是一种南方的点心，先把糯米磨成粉，然后再以糯米粉为包，放入枣泥、核桃肉、桂花、青梅等十几种果料拌成的馅心，放在舌形模具中压制成型，颜色如皓月，味道也香甜爽口。”

“这『昭君鸭』则是将面粉分离成淀粉和面筋，淀粉制成面条，面筋切成薄片，用鸭汤煮，并辅以麻辣调料，吃起来酸辣凉爽，柔韧可口。”

小川子诧异地听着主子一一道来，彷佛早就品尝过这些自己甚至听都没听过的珍馐美味，他不禁一指那盘“贵妃鸡”，插嘴道：“少爷，这『贵妃鸡』我知道，有戏班子来咱们侯府里唱过『贵妃醉酒』，就跟那有关系，是不？”

他方才也做过功课，问过“得味居”的许掌柜，才知道这道“贵妃鸡”是用肥嫩的母鸡作为主料，加上葡萄酒作调料，以文火清炖上三个时辰，成菜后酒香浓郁，美味醉人。

不过小川子第一眼看到那“贵妃鸡”时，还颇有些不以为然地撇撇嘴道：“不就是酒煮的鸡啊，有什么稀奇的？”

“小孩子家的，你懂什么？”时日长了，姓许的掌柜跟他也熟络起来，白了他一眼，略有些不忿道：“就那酒，你到哪里能买得到？那可是咱们樱姑娘亲手酿的！”

他的语气充满了骄傲和敬意，彷佛那酒只有王母娘娘的蟠桃宴里才有，人间哪有几回闻？

只因一切得来煞费功夫！

玉陵不产葡萄，樱姑娘央人在西沂买来葡萄种，精心栽植，培育了几年，直到去年才终于大获丰收。

饭馆里的每个人，都看过她仔细地用那些成熟的、晶莹剔透的紫萄葡酿酒。

先将酸米入甑蒸，气上，将去皮尖的杏仁，与葡萄同于砂盆内一处，用蔗糖一斗，熟浆三斗，逐旋研尽为度，以生绢滤过，其三半熟浆泼，饭软，盖良久，出饭摊于案上，依常法候温，入曲搜拌。